ボートで世界1周！「筍はんぺん詰め☆あんかけ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 筍はあらかじめ糠や米のとぎ汁で、下茹でをしてアクを抜いて下さい。
   
   大きめの鍋に、●の調味料を入れます。
   （スープの材料）
   
   半分に切った筍を入れて、20分程度煮込みます。

   

2. 2 海老は背わたを取り、1cm幅に切っておきます。
   
   枝豆は茹でておき、サヤから出しておきます。

   

3. 3 FPに□の材料を入れて、撹拌します。
   
   ※完全にペースト状にするのではなくて、玉ねぎが粗みじん切りになるようにします。

   

4. 4 味付けした筍の中身を、包丁や先の尖ったスプーンで、くり抜きます。
   
   ※中に詰め物を入れるので、内側部分のみくり抜きます。
   
   くり抜いた筍を、3のFPに追加で入れて、軽く撹拌します。

   

5. 5 筍はあまり、ペースト状にしないで、粗みじん切り程度にします。
   
   だいたいこの位になれば、OKです☆

   

6. 6 海老と枝豆を入れて、さっくり混ぜます。
   
   ※玉ねぎが入っていて、時間がたつと水っぽくなるので、海老と枝豆を入れたらすぐに筍ボートに詰めます。

   

7. 7 筍ボートの中身をペーパーで拭き取り、小麦粉を軽くつけます。
   
   ※茶こしでふると、まんべんなく付きます。
   
   筍はんぺんを、くり抜いた穴に埋め込みます。
   
   表面を平らに整えます。

   

8. 8 1の筍を煮込んだスープに、筍ボートを静かに入れます。
   
   ※汁がはんぺんにかかると、崩れやすくなるので、汁が多い場合は他のお皿にとっておいて下さい。
9. 9 沸騰したら蓋をして、弱火で蒸し煮にします。
   （10〜15分程度）
   
   海老に火が通れば、大丈夫です☆
   
   食べやすい大きさに切ったわかめを入れて、さっと火を通します。

   

10. 10 筍とわかめを盛りつけ用のお皿に、取り出しておきます。
    
    別でとっておいたスープがあれば戻します。
    
    水溶き片栗粉で、とろみをつけます。
    
    粉っぽさがなくなるまで、煮込みます。

    

11. 11 筍ボートの上から、たっぷりあんかけをかけます。
    
    できあがり〜 (=^▽^=)
    
    さ〜て、これで世界1周旅行に出発だ〜 (≧∇≦)

    

12. 12 余った筍はんぺんで、もう1品作っちゃおう〜！
    
    ラップで包んで、茶巾にします。
    
    電子レンジ600W4分チンします。

    

13. 13 そのまま蒸らして、ラップを取ります。
    
    余ったとろみあんをかければ、美味しい筍の茶巾蒸しの出来上がり！
    
    お弁当のおかずにも、ピッタリです☆
    
    スープの残りまで、使えるレシピです！

    

14. 14 海老のプリプリ感と、筍はんぺんのフワフワ感がたまりません♪
    
    外側はシャキシャキで、中身はふわとろです☆
    
    あんをかけたので、いつまでも熱々です (o⌒∇⌒o)

    

15. 15 食べやすく4等分に切ってあげれば、おもてなしにもピッタリです☆
    
    お口の中は、春の味でいっぱいです♪

    

16. 16 たけのこレシピコンテストで、入賞したレシピです♪
    
    難しそうでいて、実は簡単な料理ですので是非、作ってみて下さいね (*´∀｀*)