塩麹でふっくら♥モチモチお好み焼きレシピ・作り方

Name: 塩麹でふっくら♥モチモチお好み焼き
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: ●お好み焼きの粉（薄力粉） 100g; ●塩麹 大さじ1; ●水（粉の種類により量を調節してね） 2／3カップ; ●卵 1個; ※お肉や野菜は冷蔵庫の余り物でOK!; いかげそとエンペラ 1杯分; キャベツ 3枚; 揚げ玉 大さじ2; 油 大さじ1／2; ＝＝＝＝＝＝＝仕上げ＝＝＝＝＝＝＝; ☆青のり 適量; ☆かつお節 適量; ☆お好みソース 適量

約15分
300円前後

まめもにお

たねに塩麹を入れたら、生地がふっくらしてモチモチしました☆具材はお好きなお肉や野菜を入れて下さいね！分厚い、ホットケーキのようなお好み焼きになりました♪

みんながつくった数 19 件

材料（2人分）

●お好み焼きの粉（薄力粉） 100g
●塩麹大さじ1
●水（粉の種類により量を調節してね） 2／3カップ
●卵 1個
※お肉や野菜は冷蔵庫の余り物でOK!
いかげそとエンペラ 1杯分
キャベツ 3枚
揚げ玉大さじ2
油大さじ1／2
＝＝＝＝＝＝＝仕上げ＝＝＝＝＝＝＝
☆青のり適量
☆かつお節適量
☆お好みソース適量

作り方

1 ●の材料を混ぜます。

細かく切ったゲソを入れて、混ぜます。

※具材はお好きなお肉や、野菜を入れて下さいね！
2 熱したフライパンに油を入れて、1のたねを入れます。

最初は（中火の強で）

まだ生焼きの時点で、千切りにしたキャベツと揚げ玉を乗せます。

※肉類（豚バラ肉）はここで、乗せます。
3 焼き色がついたら、裏返します。

ヘラで、フライパンに勢いをつけてひっくり返すと、上手にかえせます。

蓋をして、弱火にして蒸し焼きにします。

最後に強火して、カリッとさせます。
4 竹串を刺して、たねが付いて来なければOKです！

お皿に盛って、お好みソースと青のり、かつお節をかけて出来上がり (o⌒∇⌒o)

その他、紅ショウガを乗せても色合いが綺麗ですね♪
5 まるで、ホットケーキのような膨らみ方です (≧∇≦)

ふっくら☆モチモチしたお好み焼きになりました♪

マヨネーズをかけても、美味しいですね (*´∀｀*)
6 この塩麹で作りました。
どんな料理にも合う、美味しい塩麹です。

八百屋で教わった塩麹
レシピID：1070008293
参照にして下さい。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

たねに塩麹を入れたら、生地がふっくらしました。

おいしくなるコツ

中まで火が通るように、裏返したら蓋をして弱火で火を通します。最後に強火にしたら、カリッとなります。キャベツは最初に生地に混ぜないで、生地を入れてから乗せます。そうすると、キャベツの食感が味わえます。

レシピID：1070009172
公開日：2012/04/21

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つくったよレポート（19件）

じゃんじゃん0813
2023/06/30 15:36

ふわっとした生地で美味しかったです。
ma.rai.on
2023/04/11 11:42

塩麹を入れて美味しく出来ました
aka.ru☆
2015/09/25 16:33

早くもハロウィン気分でマヨネーズでクモの巣に…ってなってない（笑）
写真を真上から撮ったので…ふっくら感が伝わりませんが、とっても美味しくいただきました♪
アリエルmf666
2014/04/13 19:07

ふっくらしてめちゃウマでした(≧▽≦)ノ久しぶりにお好み焼き作って食べましたぁ！ご馳走様で～す(・∀・)ノ