ワラビのあく抜き レシピ・作り方
材料（2人分）
- わらび 100g
- 塩 小さじ1
- 重曹(水の1％） 1.5g（小さじ1/2)
- 水 1.5L
- <簡単お浸し>
- 醤油、みりん 各小さじ2
- 鰹節粉 小さじ1/2
- 水 50cc
作り方
- 1 蕨に塩と重曹をまぶす。
-
2
フライパンに水を入れ、蓋をして火にかける。
湧いたら火を止めてよく混ぜて少し冷まし、蕨を入れる。
- 3 冷めるまで置く。
- 4 よく洗ってて水を切り、調理に使う。
-
5
<簡単お浸し>
●をレンジにかける。
蕨を切ってポリ袋にいれ、温めた●をかけて空気を抜いて口を縛って冷めるまで置く。
冷蔵で2～3日持ちます。
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- カテゴリ
- その他の野菜
- 料理名
- 蕨 ワラビ あく抜き
mococo05
毎日の普通のご飯の記録です♪
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つくったよレポート（2件）
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コイケケケ2013/04/23 00:25
アクが上手く抜けて、おひたしも簡単で美味しかったです！ -
手作り大好き さくら2012/05/01 07:52
フライパンに入るくらいの少量のわらびだったので フライパンであく抜きしました。簡単でよかったです(*^_^*)ありがとうございました
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