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塩麹入りで(ふんわり♥しっとり)だし巻き卵 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 中身はノーマルや、お好きな具材を入れてね
  • 生あおさ海苔

    30g

  • 3個

  • ●塩麹

    大さじ1/2

  • ●お酒

    大さじ1

  • ●みりん

    大さじ1

  • 適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
塩麹入りで(ふんわり♥しっとり)だし巻き卵
  • 100円以下

出汁巻き卵と言っても出汁は入っていません。塩麹を入れるだけで、出汁巻き卵の味がします。冷めてもふんわり、しっとり♥下味が付いているので、お弁当にオススメです♪

作り方

  • 1

    ボールに卵と●の調味料を入れて混ぜます。

    生のあおさ海苔を入れて、
    軽く混ぜます。

    今回、生あおさ海苔50g入れましたが、多すぎて巻くのに大変だったので30gで良いと思います。

  • 2

    中身の具材は、シンプルにプレーンで。

    その他、かにかまぼこや、茹でたほうれん草、海苔、青のり、チーズ、などなど、お好きな具材を入れて下さいね☆

  • 3

    熱した卵焼き器に、ペーパーで油をひいて、卵液を入れます。

    フライパンを傾けながら奥から手前に巻きながら手前にかえして行く

    3〜4回繰り返します。

  • 4

    取り出して、そのまま蒸らして中まで火を通します。

    まるで、京風の出汁巻き卵のような色合いです。

    お好みで焼き色を付けても、構いません。

  • 5

    4等分に切り、盛りつけます。

  • 6

    この塩麹で作りました。
    良かったら参考にどうぞ☆

    甘めでどんな料理にも合う♥「簡単!塩麹の作り方」

    レシピID:1070007841
    参照にして下さい。

きっかけ

出汁巻き卵と言っても出汁は入っていません。塩麹とあおさ海苔で、出汁巻き卵の味がします。

おいしくなるコツ

塩麹を入れると味が付くので、冷めたらお弁当にオススメです。
具材は少ない方が綺麗に巻けます。
みりんが入っているので、焦げやすいので焦げに注意して下さい。

レシピID: 1070008267

公開日:2012.03.20

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つくったよレポート 6件(6人)

  • 2020.03.01

    たっぷりあおさのドライを入れて塩麹の味付けでとっても美味しくできました。レシピ有難うございます。リピ決定です。

    こんにちは。
    うわー、とっても色鮮やかで、美味しそうですね。
    塩麹で味付けすると、コクが出ますよね。
    素敵なつくれぽ、ありがとうございました。

    お返事を見る

  • 2015.05.19

    おはようございます♪左下です!!あおさ海苔(ドライ)を混ぜました♥塩麹入は初めてですがふんわりととても美味しかったです(*^-^*)ご馳走様でした✿感謝✿

    はぁぽじさん、こんにちわ!
    いつもながら、素晴らしいお弁当に加えてくれてありがとう♥
    塩麹を入れると、冷めても美味しいです♪
    素敵なレポ、いつも感謝です☆

    お返事を見る

  • 2014.04.06

    まめもにおさん こんばんは☆あおさとネギを入れて作ってみました。香りがよくて塩麹だけでも十分ですね♪美味しかったです。ごちそうさまでした^-^☆

    ラズベリっちさん、こんにちわ♪
    あおさとねぎで、磯の香りがこちらまで漂ってきます (^_^)
    とっても美味しそうだわ〜☆
    素敵なレポ、ありがとうございます♥

    お返事を見る

  • 2013.01.11

    まめもにおさん♪おはよう~(^o^)丿
    あおさの代わりに大葉を入れました~♪塩麹でしっとりになって美味しかったわ❤
    まめもにおさんは塩麹は手作りなのね~凄いっ★

    りょうようみささん、明けおめです♪
    大葉入りで色合いも美しい〜 (☆_☆) キラーン!!
    塩麹でしっとり&味付け完了です!
    美味しく作ってくれて、ありがとう〜♥

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
あおさ海苔の出汁巻き卵
料理用途
普段の料理 おつまみ

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