保存が効く!天日干しで☀「干しきのこ」 レシピ・作り方

保存が効く!天日干しで☀「干しきのこ」
  • 1時間以上
  • 300円前後
まめもにお
まめもにお
きのこは干すと、栄養や香りが格段に増します。干した後にジップロックで空気を抜いておけば、日持ちもして保存食として役立ちます。

材料(2人分)

  • 椎茸 10枚
  • えのきだけ 1袋
  • しめじ 1パック
  • ☆その他、どんなきのこでもOK
  • ざる 大1個

作り方

  1. 1 しめじは小房に分けます。

    朝から夕方まで干した状態です。
  2. 2 椎茸は5mm幅に切り、干します。

    朝から夕方まで干した状態です。
  3. 3 えのきだけは根元を切り、干します。

    朝から夕方まで干した状態です。
  4. 4 ※干す際に途中で、何度か、表と裏を返して下さい。
  5. 5 ジップロックに入れて、空気を抜いて冷蔵庫で保存出来ます。(まだ半生の状態)

    3日程度干して、完全にカラカラに干すと、そのまま保存が出来ます。
  6. 6 干しきのこで作る☀「栄養満点☆きのこ汁」

    レシピID:1070005408
    参照にして下さい。
  7. 7 干しきのこで作る☀「玉ねぎとしめじの味噌汁」

    レシピID:1070005506
    参照にして下さい。
  8. 8 干しきのこで作る☀「秋の香りの炊き込みご飯」

    レシピID:1070005736
    参照にして下さい。

きっかけ

天気が良かったので、干しきのこを作りました。

おいしくなるコツ

鍋、スープ、炊き込みご飯、炊き合わせ、きのこ汁など、色々な料理に使えます。 料理に使う場合は、水から鍋に入れて火にかけて下さい。(香りが増します)

  • レシピID:1070005409
  • 公開日:2011/11/15
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カテゴリ
しいたけ
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乾物 きのこ 椎茸 干し野菜
料理名
干しきのこ
まめもにお
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つくったよレポート(17件)

  • まいぺん
    まいぺん
    2021/02/19 19:55
    保存が効く!天日干しで☀「干しきのこ」
    初めての干しきのこ。1日でカラカラになってました。使うのが楽しみです!
  • johnny_bean
    johnny_bean
    2021/01/29 19:08
    保存が効く!天日干しで☀「干しきのこ」
    ブラウンマッシュルームが珍しく半額だったので!干すとびっくりするぐらい縮んじゃいましたが旨味は増してるはずと自分を慰め、未来のウマイに期待しますドウモゴチソ様!
  • れんど
    れんど
    2020/08/08 16:15
    保存が効く!天日干しで☀「干しきのこ」
    椎茸が半額だったんで飛びついて干し椎茸こさえました
    お天気良かったんで2日でカラカラでした
    ~(・ω・)ノ
  • ふわふわミーちゃん
    ふわふわミーちゃん
    2019/02/24 17:15
    保存が効く!天日干しで☀「干しきのこ」
    晴れの日が続いたので作ってみました。
    さっそくお味噌汁など作ってみようかと思います。

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