しっとり爽やかレモンプディング レシピ・作り方
- 約15分
Nico0803
混ぜて焼くだけでケーキの下にレモンカードが自然に出来る不思議なお菓子です。スポンジはスフレのようにしっとり、レモンカードは爽やかな甘酸っぱさが癖になります。
材料（４人分）
- ＜大き目の耐熱容器一個分＞
- 無塩バター（室温） 50g
- グラニュー糖 150ｇ
- レモン皮（すりおろし） 1個分
- 卵黄 3個分
- レモン汁 100cc
- 薄力粉 50g
- 牛乳 250g
- バニラビーンズ 1/8本
- 卵白 3個分
- 仕上げ用粉糖 少々
作り方
- 1 バターを泡だて器で柔らかく練り、グラニュー糖、レモン皮を加えてほぐすようによく混ぜる。ぬるい湯せんにかけながら卵黄を加えてよく混ぜる。
- 2 レモン汁を少しずつ加えながらよく混ぜ、薄力粉を振るいいれてダマがなくなるまでよく混ぜる。牛乳、バニラビーンズも順に加えてよく混ぜる。
- 3 卵白を泡立てる。先が少し寝るくらいの鳥のくちばし状くらいになるまで泡立てる。角が立つまで固く泡立てない。2に加えて、優しくゴムベラで混ぜる。
- 4 型に流し、天板に湯を張って170度で約1時間焼く。焼けたら表面に粉砂糖を茶漉しで振り温かいうちに食べる。冷たく冷やしてもおいしい。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のプリン・プディング
- 料理名
- レモンプディング
Nico0803
文学や哲学とお菓子、紅茶が大好き。日本ではあまり知られていないおいしいイギリスのお菓子や料理のレシピ中心に紹介していけたらと思います。http://instagram.com/bookoftea0314
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