簡単♪ピーマンと牛肉のチンジャオロース風炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉は食べやすい大きさに切ります。
   ボウルに牛肉をほぐして入れ
   醤油と酒と塩こしょうと片栗粉で下味をつけます。
   １５分くらいおきます。

   

2. 2 ピーマンは縦に切ります。
   
   手鍋に湯を沸かします。
   
   ●の調味料を合わせて
   おきます。

   

3. 3 フライパンに多めの油をひき
   １の牛肉を炒めます
   火が通ったら取り出します。

   

4. 4 ピーマンを沸騰した手鍋にいれてさっと茹でます（５秒くらい）
   ざるにあけて水気をきったらフライパンで強火で炒めます
   ピーマンの水気が飛んだら取り出します

   

5. 5 キッチンペーパーで
   フライパンの油をふき取ります
   フライパンに火をつけ牛肉と
   ピーマンを戻します（強火）
   ●の調味料を回し入れて
   よく絡ませたら完成です
6. 6 ※参考に
   ３の工程で取り出したお肉は
   斜めにして置いておくか、ザルにあけておくと余分な油が落ちます。
   
   ↓　まな板で斜めにしてます

   

7. 7 ピーマンを炒める間だけで
   これだけの油がきれます。