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豚ももブロックでしっとりのゆで豚 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
豚ももブロックでしっとりのゆで豚

パサつきやすい豚ももブロックもゆで方に気をつければしっとりやわらかく茹で上がります。

作り方

  • 1

    豚もも肉を鍋に入れ、ひたひたの水を入れて、塩も入れて中火にかける。

  • 2

    豚肉が水からでたら水を足してひたひたにする。

  • 3

    水の表面がゆらゆらしてきたら、沸騰しないように火を弱める。

    沸かさないように15分ゆでて裏返す。

  • 4

    キッチンペーパーを表面に貼り付け、そのまま15分ゆでて、火を止めて蓋をし、そのまま冷ます。

きっかけ

豚ももブロックで

おいしくなるコツ

沸騰させないように気をつけてゆでます。
肉が水からでたら水を足します。茹でたら水に漬けたまま冷まします。
塩を入れないと肉が煮えカスになるのでしっかり(水の1%~1.5%)入れます。
大きい場合は湯で時間を長くしてください。

登録されているカテゴリ

食材:
> 豚肉 > 豚ももブロック・かたまり肉

レシピID: 1070004588

公開日:2011.10.10

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つくったよレポート 5件(5人)

  • 2020.02.16

    夕食に。好評でした。

    好評で良かったです♪レポありがとうございました^^

    お返事を見る

  • 2014.03.19

    しっとり柔らか~。火加減で少し苦労したけれど、驚くほどにおいしかったです!
    おいしいレシピをありがとう☆

    しっとり感がお写真からも伝わってきます♪美味しくできてよかったです!レポありがとうございました(^^)/

    お返事を見る

  • 2013.07.25

    サラダ風にしました♬簡単に作れて、ヘルシーなのが嬉しいです!
    また作ります。ごちそう様でした★彡

    作っていただいてありがとうございます!
    パサつかずに美味しく食べられますよね♪♪

    お返事を見る

  • 2012.07.13

    もも肉なのにパサつかずしっとりで感激!!辛子じょうゆで食べました~さっぱりヘルシーで美味しかったです!

    レポありがとうございます!
    沸騰させないようにするとしっとり美味しくゆだりますね♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

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料理名
ゆで豚

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