簡単な栗のむき方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗を鍋に入れ、水をひたひたにはって火にかける。
   
   1～2分ゆでて火を止める。

   

2. 2 粗熱が取れたら箸などでまな板にだし、下の鬼皮部分を少し切り落とす。
   
   包丁を軽く当てて前後にやさしくごしごしして切り、切り落とさずにクルッとして皮を剥きます。

   

3. 3 切り口に包丁の刃元を当てて皮を剥がす。
   （半分くらいむいたら後は手でむけます）

   

4. 4 むいたら鍋の中に戻しておく。
   
   全部むけたら、火をつけ、一度ぐらっと沸かして、熱いけど手を入れられる程度まで冷ます。

   

5. 5 一個ずつ取り出して渋皮をむく。
   水が冷えて皮が硬くなったらまた温める。
   
   むいた栗は1％の塩水につけておく。（水500㏄に塩小さじ1）

   

6. 6 水を切って好みの料理に使用します。
7. 7 一度にまとめて蒸しておき、残りは冷凍しておくと便利です。（圧力鍋で蒸し台を使って加圧3分ほど、そのままおやつにしても）