ココナッツ風味の野菜炒め レシピ・作り方
- 約15分
Nico0803
ココナッツとスパイスの香りが食欲をそそります。まるでココナッツカレーを食べているかのようなおいしさなのに、手間がかからず簡単なのでおすすめです。
材料（２人分）
- にんじん 1/2本
- じゃがいも 小4個
- アスパラガス ６本
- パプリカ 一個
- しょうが（すりおろす） 小さじ1/2
- クミンシード 小さじ1/2
- サラダ油 適量
- クミンパウダー 小さじ1/2
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- コリアンダーパウダー 小さじ1/2
- レッドチリパウダー 小さじ1/4
- 塩 小さじ1
- ココナッツファイン 大さじ1
作り方
- 1 人参は皮をむいて一口大に切る。じゃがいもも同様に切って水にさらす。それぞれをお皿に入れてラップをかけ、人参は2分、じゃが芋は3分程レンジにかける。アスパラ、パプリカも一口大に切る。
- 2 フライパンに油を入れて中火で熱し、クミンシードを入れて泡立ちパチパチ音が鳴ったら生姜、じゃがいも、人参を加えて炒める。
- 3 2にアスパラ、パプリカを加えて混ぜ、蓋をして根菜に火が通るまで弱火で加熱する。途中水分が無くなったら水を足す。
- 4 野菜にだいたい火が通ったら、塩とパウダースパイスを混ぜて野菜に加え、よく混ぜて再び蓋をして2分ほどおく。
- 5 最後にココナッツファインを加えてさっと軽くまぜ、お皿に盛る。
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関連情報
- カテゴリ
- じゃがいも
- 料理名
- ココナッツ風味の野菜炒め
Nico0803
文学や哲学とお菓子、紅茶が大好き。日本ではあまり知られていないおいしいイギリスのお菓子や料理のレシピ中心に紹介していけたらと思います。http://instagram.com/bookoftea0314
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