りんごとチーズのアーモンドタルトレシピ・作り方

Name: りんごとチーズのアーモンドタルト
Total time: 2 h
Yield: ４
Ingredients: ; 薄力粉 156g; 塩 小さじ1/4; クリームチーズ 85g; バター 57g; グラニュー糖 55g; ブラウンシュガー 50g; アーモンドスライス 35g; ・フィリング; りんご ２個; クリームチーズ 142g; グラニュー糖 115g; 卵 1個; レモン汁 大さじ1; ・クランブル; 薄力粉 大さじ2; グラニュー糖 大さじ2; ブラウンシュガー 大さじ2; アーモンドスライス 適量

1時間以上

Nico0803

クリームチーズの甘酸っぱくてしっとりしたフィリングとシャキシャキりんご、たっぷり使ったアーモンドの香ばしさがおいしいタルトです。

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材料（４人分）

<23cm丸型または23cm角1台分>
薄力粉 156g
塩小さじ1/4
クリームチーズ 85g
バター 57g
グラニュー糖 55g
ブラウンシュガー 50g
アーモンドスライス 35g
・フィリング
りんご２個
クリームチーズ 142g
グラニュー糖 115g
卵 1個
レモン汁大さじ1
・クランブル
薄力粉大さじ2
グラニュー糖大さじ2
ブラウンシュガー大さじ2
アーモンドスライス適量

作り方

1 オーブンを180度に予熱する。
型にバター(分量外)を塗り、底の大きさに合わせたクッキングシートを敷いておく。
2 室温に戻したクリームチーズとバターを合わせて泡だて器でよく練る。砂糖を加えてさらによく混ぜる。ふるった薄力粉、塩、アーモンドの順にを加えてゴムベラで混ぜる。
3 生地を160cc量り別に取って置く。残った生地を型の底にコップなどで満遍なく押さえつけて敷く。フォークで穴を空ける。オーブンで16～18分焼いて取り出す。
4 クランブルを作る。
3の取って置いた160ccの生地にクランブル用の材料を加えてゴムベラで切るように混ぜる。
5 フィリングを作る。室温に戻しておいたクリームチーズを泡だて器でほぐし、砂糖を加えて混ぜる。ほぐした卵、レモンの順に加えてよく混ぜる。
6 りんごは皮をむいて4等分にし、芯を取って薄切りにする。
３の焼いた生地の上にできるだけ平らになるようにりんごをのせる。
7 上からフィリングの生地を満遍なく流す。その上にクランブルを均等にかけ、アーモンドスライスを全面にのせてオーブンで45～50分焼く。
8 型のまま網の上で冷ます。
完全に冷めてから切り分ける。