和食の定番比率で作る♪さばの醤油煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
- さば（切り身） ４切れ
- ●水 ５０ｃｃ
- ●酒 ５０ｃｃ
- ●醤油 ５０ｃｃ
- ●みりん ５０ｃｃ
- ●砂糖 大１と１／２
- ●和風だし 小１
- しょうが（スライス） ５～６枚
作り方
-
1
手鍋に湯を沸かします。
ボウルに氷水を用意します。
サバは皮の方に十字の切り込みを入れます。
沸騰した湯に鯖を入れて表面の色が変わったら氷水にとります（臭み消しのため） -
2
フライパンに●の調味料と
しょうがを入れて火をつけます。沸騰したらサバを身の方を下にして入れます。
キッチンペーパーで落し蓋をしてフツフツするくらいの火加減で煮ます（弱めの中火） -
3
時々皮の方に煮汁をかけます
煮汁が少なくなったら
完成です。
お好みで針生姜をどうぞ… -
4
★同じ味付けで作れます★
↓ 鶏肝の甘辛煮
【レシピID:1070006055】
-
5
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- 料理名
- 鯖の醤油煮
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りつき632022/06/12 19:03
美味しかったです(^ ^) -
ぴいちゃんぴいちゃん2022/03/28 20:49
臭みがなく、美味しくできました！ -
もちゃこさま2021/06/24 18:08
前に上手く臭みが取れなくて、魚ごと捨てた事があったのですが、簡単で
調味料の分量も覚えやすくて、助かりました！
美味しかったです。また作ります(^o^) -
れんげグミ2019/02/18 11:34
味噌より醤油の方が味が染み込んで美味しいですね。リピします。
レシピへのコメント
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サバを煮ます。