「目玉のおやじ♪」のあんかけ焼きそば。レシピ・作り方

Name: 「目玉のおやじ♪」のあんかけ焼きそば。
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 中華麺 2玉; 豚ひき肉 200g; 玉ねぎ 1／4個; キャベツ 4〜5枚; 赤ピーマン 1個; アスパラガス 2本; ●ゴマ油 小さじ1; ●鶏ガラスープ 大さじ1／2; ●醤油 大さじ1／2; 塩、コショウ 適量; 水 1カップ; ☆にんにく 1かけ; ☆生姜 1かけ; 片栗粉（大さじ1.5の水で溶く） 大さじ1／2強; 油 適量

約30分
500円前後

まめもにお

「カタ焼き」に焼いた麺が香ばしくて、美味しいです。麺の中から「目玉のおやじ」がギョロリ！あんかけがトローリ♥いつまでも、ハフハフ♪

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材料（2人分）

中華麺 2玉
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 1／4個
キャベツ 4〜5枚
赤ピーマン 1個
アスパラガス 2本
●ゴマ油小さじ1
●鶏ガラスープ大さじ1／2
●醤油大さじ1／2
塩、コショウ適量
水 1カップ
☆にんにく 1かけ
☆生姜 1かけ
片栗粉（大さじ1.5の水で溶く）大さじ1／2強
油適量

作り方

1 キャベツは食べやすいおおきさに、アスパラガスは、3cm幅の斜め切りに、玉ねぎは薄切りに、ピーマンは細切りにする。
2 多めの油を入れて、麺を入れる。
大さじ2の水を入れて、軽く箸でほぐす。
強火で焼く。
※とにかくいじらない、触らない！じっくり強火で焼く！
3 焦げ目が出来たら裏返す。
麺の真ん中を箸で開けて、油を追加して卵を落とす。
4 蓋をして蒸し焼きにする。
最後に、強火でパリッと焼く。
5 別のフライパンに油を入れて、刻んだ生姜とニンニクを入れてひき肉を炒める。
肉に軽く塩、コショウをする。
肉に火が通ったら、野菜を入れて炒める。
軽く、塩、コショウする。
6 水を入れて、●の調味料を入れる。
中火で、野菜がしんなりするまで炒める。
水溶き片栗粉で、硬めにとろみをつける。
7 麺と、とろみあんかけをハーフ＆ハーフに盛り合わせて、出来上がり！