男子やみつきコロッケ レシピ・作り方
材料（約８人分）
- 卵 ４個
- じゃがいも ８００ｇ
- ステーキハム ２００ｇ
- 玉葱 １個（１５０〜２００ｇ）
- バター ２０ｇ
- 塩、粗挽き黒胡椒、ナツメグ 適量
- 衣 ー
- ┌小麦粉 適量
- │溶き卵 適量
- └パン粉 適量
- 揚げ油 適量
- ケチャップ＆中濃ソース お好みで
- 付け合せの野菜 お好みで
作り方
- 1 卵はゆでておく。じゃがいもは均等な大きさに切って水にさらし、ひたひたの水を入れて柔らかくなるまで中火でゆでる。
- 2 卵は黄身を取り出し軽くつぶし、白身は粗く刻んでおく。じゃがいもは余分な湯を捨て麺棒でつぶす。
- 3 ステーキハムは小さな７ｍｍ角に刻み、バターを熱したフライパンで焦げ目を付けるように焼き、みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりしてきたら粗挽き黒胡椒とナツメグで香り付ける。
- 4 ２と３を混ぜ合わせ、塩小さじ１/２で調味する。
- 5 １６等分の小判型に成形し、小麦粉→卵→パン粉の順に衣を付け、１７０℃の油でカリッときつね色になるまで揚げる。
- 6 油をきって、お好みの野菜と一緒にお皿に盛り付け、ソースをかけていただきます。
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関連情報
- カテゴリ
- じゃがいも
- 料理名
- コロッケ
ochikeron
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