簡単！自家製のアジの干物♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 アジはぜいごを取り、内蔵を取って開く。（頭は真夏は腐りやすいので、取って下さい。）

   

2. 2 ボールに塩水を作り、アジを漬け込みます。

   

3. 3 1時間〜2時間程度漬け込みます。身がぷっくらしてきました。

   

4. 4 キッチンペーパーの上に乗せ、水気を拭きます。

   

5. 5 そのままキッチンペーパーに包み、タッパに入れて冷蔵庫で1日ねかす。

   

6. 6 ざるに乗せて、天日干しします。（真夏は腐りやすいので、肉面2時間、ひっくり返して皮面1.5時間程度、干して下さい）真夏は、昼間暑い時はおやめ下さい。

   

7. 7 こんなに、乾いて油がのってきました。

   

8. 8 アルミにのせ、魚グリルで4〜5分程度焼く。（刺身用なので軽く焼くだけでOK)

   

9. 9 おくら、みょうがを飾って、出来上がり！