はちみつとりんご酢の紫蘇ジュース レシピ・作り方

作り方

1. 1 シソの葉はちぎってよーく洗う。
2. 2 シソの葉の水をきって、鍋に水とともに入れ、中火にかけて、沸騰寸前で火を止めて葉を取り出す。
3. 3 煮汁に、はちみつ、酢、レモン汁を入れ、一度沸かす。
   冷ましてビンに詰め、冷蔵庫で保存する。（酢の空き瓶に保存すれば、消毒なしで大丈夫です。）
4. 4 ＜絞った葉で＞
   絞った葉に、塩を小さじ1くらいかけてよくももみ、出た汁を捨てる。(あく抜き）
5. 5 葉を袋に入れ、白梅酢かレモン汁とみりん少々をかけて、空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫に一晩以上置いておく。(発色させるため）
6. 6 乾燥させて、粉砕し、塩で味を調えれば「ゆかり」になります。