たっぷりネギで♪筍と海老の春巻き☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 海老は殻と背ワタを取り除き、塩と片栗粉で揉んでから、水で洗い流しておきます。
   筍は米ヌカと唐辛子と一緒に茹でておきます。

   

2. 2 ネギは小口切りに、筍と海老は粗めのみじん切りにしておきます。調味料（☆）は合わせておいてください。

   

3. 3 油（分量外）をひいたフライパンに、ネギを入れて、しんなりとするまで炒めます。しっかり炒める事でネギの甘みがでてきます。

   

4. 4 筍と海老も加え、海老の色がピンク色にかわるくらいまでさっと炒めます。

   

5. 5 調味料（☆）をジャっと入れます。水分が飛んで、とろみがついたら、ゴマ油を回し入れて、中身の具は完成。

   

6. 6 10等分にした具を、皮に包んでいきます。手前パタン→左右パタン→奥にぐるっと巻きます。

   

7. 7 巻き終わりは、小麦粉を水で溶いたのり(分量外）使って、しっかりととめます。

   

8. 8 180度の油でパリッと揚げます。中の具は、火が通ってるので、皮がキツネ色になればOKです。

   

9. 9 中にもしっかり味がついてるので、そのままでも美味しいですが、お好みで醤油や辛子をつけて、召し上がれ～♪♪