野菜たっぷりで食べる★サバの南蛮漬け レシピ・作り方
材料（4人分）
- ３枚おろし済みの鯖 小さめ1匹分
- 玉葱 1/2個
- ビーマン 1個
- 人参 適当に少し
- (A)酢 大さじ３
- (A)醤油 大さじ２
- (A)みりん 大さじ２
- (A)赤唐辛子（輪切り） １本分
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
- 1 鯖は、一口大に切り分け、片栗粉まぶし、余分な粉を叩いて低温～中温の油でじっくり揚げる。
-
2
鯖の周りから泡がほとんど出なくなり、パチパチ音が減ってくるまで。最後に高温にして身を裏表ひっくり返しながらカラッとさせる。
-
3
野菜をそれぞれ細切りに揃えて切り、さっと水にくぐらせよく絞っておきます
-
4
Ａ調味料をボウルに入れて混ぜ合わせておいたところに⑤の油を切って投入
じゅっと音がするのが嬉しい！ - 5 4の中に３を加えて和え、そのまま１０分程置き、野菜類が少ししんなりしてきた頃、器に盛り付けて出来上がり
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- カテゴリ
- さば全般
- 料理名
- 鯖の南蛮漬け
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つくったよレポート（4件）
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管理栄養士 えり♡2016/10/16 21:37
おいしかったです(o^^o)ご馳走さまでした！ -
ドラミコフ2013/01/30 00:25
魚というと焼くか煮るしかしなかったのですが、南蛮漬け挑戦してみました！簡単にできて美味しかったです！ -
就職氷河期世代９８７万人内定ゼロは本当に自己責任？2013/01/24 13:35
これが自分で出来るのはうれしいですね。
とても美味しかったですよ。玉ねぎ下になってしまいましたが、シャキシャキもあってうれしい！！！ -
かっぺ42172012/12/13 19:50
砂糖を使わずに、という点に引かれました。充分おいしかったです！これから参考にさせて頂きます。ありがとうございました。
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