☆寒い季節にぴったり！塩肉じゃが☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずは下拵え。豚バラをジップロック等にいれ、塩を入れよくもみ、冷蔵庫で２～10日間熟成させます。
2. 2 このとき、長くすればするほど塩がよく染み込みます。個人的には、１週間ほどがオススメ。
3. 3 熟成後は煮ていきますが、まず塩と汚れを流水で洗い流します。
4. 4 沸騰したお湯（分量外）に肉・和風だし・日本酒を投入します。
5. 5 丁寧にアクを取りながらコトコト煮て、大体煮えたら、ジャガイモとざく切りにしたキャベツをいれ、煮込みます。
6. 6 お肉に串を刺して透明な汁が出るようになったら、出来上がりです。
7. 7 お肉をお好みの厚さにカットして、他の野菜と一緒に盛れば、完成です♪