鶏肉とネギのしょうがあまだれ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉を、酒・しょうゆ・しょうが汁（各少々：上記記載材料とは別）につける。
   
2. 2 鶏肉を１～１,５㎝幅でカットする。
3. 3 ネギは１㎝幅の斜め切りにする。
4. 4 薄く油を引いたフライパンに、鶏肉の皮部分を下にして中火で焼く。
   焼き色がついたら裏返し、両面を焼く。
5. 5 「材料」に記載の、酒・みりん・砂糖・しょうゆ・おろししょうがを合わせたタレを注ぎ入れ、肉にタレをからめる。
6. 6 ネギを入れて、ふたをする。
   少し火を弱め、８分程度蒸し焼きにする。
7. 7 ふたをとり、火を強めてタレをからめる。
8. 8 さっと炒めたもやしをお皿に敷き、その上に鶏肉を盛る。