らっきょうの甘酢漬け、手作りで甘さ控えめに。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 らっきょうは泥が付いてるので、よく洗う
2. 2 2つ、3つ、繋がっているものは剥がす
3. 3 両端の頭と根っこの部分を切り落とす
4. 4 ひとつずつ、薄皮を剥がす
5. 5 甘酢を作ります。酢、砂糖、塩を鍋に入れて一度沸騰させたら、冷ましておく
6. 6 らっきょうは、最後にもう一度洗ったら、たっぷりの湯に10秒だけ漬けてすぐに湯切りする
7. 7 ガラス瓶に、水気を切ったらっきょうを入れ、上から甘酢を流し込む
8. 8 唐辛子は、種を取り、瓶の中に入れる
9. 9 そのまま、2週間から1ヶ月おくと、食べられます