大豆から手作りの豆乳を作る レシピ・作り方

作り方

1. 1 大豆をよく洗って、たっぷりの水につけて一晩おく
2. 2 大豆をつけた水を捨てる
3. 3 大豆をミキサーに入れ、ヒタヒタより少し多めの水を入れて、撹拌する
4. 4 ミキサーのサイズにより、何度かに分けて撹拌する
5. 5 鍋に撹拌した大豆を入れ、水を500cc加える
6. 6 火をつけて、泡が出てきたら弱火にして、ずっと混ぜ続ける(焦げやすいので、底からよく混ぜる)
7. 7 10分ほど煮込む
   (膨張するので大きめの鍋がお勧めです)
8. 8 粗熱が取れたら、細かい目の布巾に大豆液を入れて、布巾を撚りながら絞る。お玉やスプーンで押しながら絞る
   (火傷に注意してください)
9. 9 豆乳と、絞った残りはオカラが400g出来ました。