豚大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は皮を剥き、縦に半分に切って、横から1cm幅に切る。
2. 2 大根をたっぷりのお湯で5分ほど茹でて、水を切っておく
3. 3 フライパンに油を引いて、ひと口大に切った豚肉を炒める。
   (豚バラを使う場合には油は無しで大丈夫です。)
4. 4 豚肉に火が通ったら、一旦取り出す
5. 5 同じフライパンに、大根を入れて焼き色がつくまで炒める
6. 6 豚肉に油が馴染んだら、水、砂糖、みりん、酒、醤油、本だしを入れて、蓋をして煮込む
7. 7 2〜3分煮込んだら、豚肉を入れて、さらに5分ほど中火で煮込む
8. 8 ほとんど水気がなくなったら、一旦火を強めて、可能ならフライパンを振りながら、さらにタレを絡める