まるごとトマトの和風ミネストローネ♪♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず、昆布だしをとります。
   Aの水を鍋に入れ、布で軽く拭いた昆布を入れて30分おきます。
2. 2 トマトの皮が気になる方はこの間に湯むきしておきます。
   (私は、今回は皮付きのまま調理しました。)
   
   トマトは角切り、玉ねぎは粗みじん切りにしておきます。
3. 3 1の昆布が30分経ったら鍋を中火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し火から下ろします。
   昆布だしが完成です。
4. 4 2の玉ねぎを別の鍋に入れ、中火で炒めていきます。

   

5. 5 玉ねぎが色づいてきたら、水大さじ2(分量外)を振り入れて蓋をし、弱火で5分程度蒸し焼きにします。

   

6. 6 2のトマトを鍋に入れ、中火のまま加熱します。

   

7. 7 玉ねぎとトマトの水分のみでこんな感じになってきます。

   

8. 8 ぐつぐつしてきたら、菜箸でぐるぐる混ぜ、トマトの果肉をつぶしていきます。

   

9. 9 しばらくぐるぐる混ぜていると、トマトの果肉が潰れてこんな感じになります。

   

10. 10 3の昆布だしを入れて沸かし、蓋をして弱火で20分〜30分ほど煮込みます。
    (好みのトロトロ具合に煮込んでください。)

    

11. 11 Bの調味料を加えて、軽く煮立たせたら完成です☆

    

12. 12 ご飯を投入して、リゾットにしても美味しいです(*´ω`*)♪