玉ねぎたっぷり＊和風牛丼 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 牛肉切り落とし（薄切りでも） 300g
- 新玉ねぎ（玉ねぎでも） 大1〜1.5個
- 生姜チューブ 約7㎝
- 白ワインor料理酒 150cc
- 水 400cc
- ◎しょうゆ 大さじ2.5
- ◎みりん 小さじ1
- ◎砂糖 大さじ2
- ◎ダシダ 大さじ1
- ◎あごだし 小さじ1
- 紅しょうが お箸ひとつまみ
作り方
-
1
新玉ねぎは食感を残したいので2〜3㎝に厚めに切ります。
-
2
鍋に白ワイン（料理酒）を入れて軽く煮切る。これだけで仕上がりの甘みと旨味が変わります。
-
3
2に水と生姜チューブと1の玉ねぎを加えて沸騰してきたら、◎を入れて味をつけます。
ダシダは牛肉だしの粉末です。
-
4
3に牛肉を足し、5分ほど煮込みます。
このときに出る灰汁（アク）はしっかりとってくださいね。
盛り付けてお好みで紅しょうがを添えれば完成です。
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大人も子供も大好き和風牛丼♪