春キャベツとベーコンのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは3cm角のざく切りにする。
   ニンニクは芽を除いてからみじん切りにする。
   唐辛子は種を除いて輪切りにする。
   ベーコンは1cm幅に切る。
2. 2 鍋にお湯を沸かして塩(１%)を入れ、ペンネを茹でる。
   茹で上がり2分前にキャベツも加えて一緒に茹でる。
   茹で上がればザルに上げる。
   茹で汁残しておく。
3. 3 フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れてから火をつけ、弱火でニンニクの香りがたつまでゆっくり炒める。
   香りが立ってきたら、ベーコンを加えて炒める。
4. 4 (３)に(２)のペンネとキャベツ、茹で汁５０ccを加えて全体を炒め合わせる。
   水分が足らないようなら茹で汁を足す。
   油と水分が馴染んだ(乳化)ら出来上がり(^_^)
5. 5 １%の塩水で茹でたらペンネにしっかり味がついてるし、ベーコンの塩気もありますが、味が足りなければ塩で調整してください。