茹でナスの焼きナス風 レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
-
1
茄子の皮をピーラーでむく。
小さめのものは縦２つに、大きめのものは４つに切る。
切った茄子は塩水にさっとくぐらせる。 -
2
鍋にお湯沸かして、茄子を７～８分、箸でつまんで形が残るくらいまで茹でる。
茄子が柔らかくなったら、茄子をザルに揚げて粗熱を取る。 -
3
茄子の粗熱が取れたら、手でさらに縦２～３つに割く。
ペーパータオルでざっと水気をふいて、冷蔵庫で冷やす。 -
4
茄子を食べやすい大きさに切り、器に盛る。
白だしをお吸い物くらいの濃さに冷水(分量外)で割り、茄子にかける。
かつお節と生姜をトッピングしたら出来上がり(^_^)
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- 茹で茄子の焼き茄子風
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