茄子がトロトロ(^_^) 茄子と鶏ひき肉のカレー レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
茄子はヘタを落としてピーラーで皮をむく。１cm角に切って、軽く水にさらす。
玉ねぎはみじん切りにする。 - 2 大きめのフライパンにオリーブオリーブを温めて、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になってきたら、茄子の水気を拭いて加えて、さらに炒める。
-
3
茄子に油が回ったら、鶏ひき肉、塩・胡椒、生姜、ニンニクを追加して、鶏をほぐすように炒める。
鶏肉が白くなったら、カレー粉、香辛料を加えてさらに炒める。 -
4
香辛料の香りがたってきたら水を加えて沸騰させ、アクを取りながら１０分くらい煮込む。
器にご飯を盛って、煮込んだカレーをのせたら出来上がり(^_^) - 5 パセリをトッピングすればコジャレた感じに(^^;
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- 茄子カレー
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