寒干し大根の漬け物 ❤ 鹿児島・山川漬け レシピ・作り方
材料（適宜人分）
- 寒干し大根 2～2.5ｋｇ
- 醤油 １リットル
- 酢 400ｃｃ
- 酒 200ｃｃ
- 砂糖 1ｋｇ
- みりん 200ｃｃ
作り方
- 1 大根は皮のついたまま寒風の吹く日に１週間程度、天日干しする。(または市販の漬け物用の干し大根を使う。）
- 2 ①の寒干し大根を薄く輪切りする。
- 3 調味料を鍋に入れひと煮立ちさせる。煮沸消毒した保存瓶に②の寒干し大根を入れ、上から調味料を流しいれる。
- 4 ３週間程度したら食べられます(*^_^*)
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- 山川漬け
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