簡単でも本格派の味☆エンチラーダ【メキシコ料理】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 フラワートルティーヤはID1060006009を参照して作っても、冷凍品でもＯＫです(^-^)
2. 2 玉ねぎ、ピーマン、ニンニクはみじん切りにします。フライパンにサラダ油大さじ１(分量外)を熱し、合挽き肉と玉ねぎを炒め、ほぐれたらピーマン、ニンニクを入れてカットトマトを加えます。

   

3. 3 クミン、オレガノ、塩を加え、水分が少なくなりトロミがつくくらいに１０分程中火で煮込みます。キドニービーンズ(赤でも白でも可)を加えます。

   

4. 4 豆を潰しながら煮て、ぽってりした感じに仕上げます。人肌程度に冷ましておきます。

   

5. 5 トルティーヤに乗せてくるっと包みます。

   

6. 6 巻いたものを耐熱皿に並べます。今回はステンレス製のバット(１００均)にクッキングシートを敷いてます。ぴったり１２本並ぶので便利です(*^^*)

   

7. 7 上にカットトマトとヨーグルトを乗せ、たっぷりとチーズをかけます♡出来るだけ沢山乗せると良いですよ♪

   

8. 8 オーブンを２５０度に予熱しておき、約１０分焼きます。小さい皿ならトースターでもＯＫです♪

   

9. 9 チーズがとけて焼き色がついたら出来上がり♡
   今回は玉ねぎから芽が出ていたので、刻んで振りかけてみました。