ローストチキン～オレンジ風味～レシピ・作り方

Name: ローストチキン～オレンジ風味～
Yield: 5～6
Ingredients: 赤どり丸鶏（中抜き） 一羽分; 香草ピラフ １合; 醤油 1/2カップ; 砂糖 大４; 酒 1/4カップ; 重曹 20ｇ; オレンジ １個; 生姜 １かけ; にんにく １かけ; 添えの野菜 適量; サラダ油 大2; ★柑橘系ジャム 大1; ★赤ワイン 大1～; ★醤油 大1～

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クリスマスに限らず、お誕生日会などお祝いの時に大活躍のレシピです。意外と簡単！美味しくて見栄えも最高です！！

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材料（5～6人分）

赤どり丸鶏（中抜き）一羽分
香草ピラフ１合
醤油 1/2カップ
砂糖大４
酒 1/4カップ
重曹 20ｇ
オレンジ１個
生姜１かけ
にんにく１かけ
添えの野菜適量
サラダ油大2
★柑橘系ジャム大1
★赤ワイン大1～
★醤油大1～

作り方

1 オレンジはスライスしておく。
厚手のビニールの袋の中に丸鶏を入れ、醤油、砂糖、酒、重曹、にんにく、しょうが、オレンジを加えよく揉む。
１晩～２晩くらい冷蔵庫で漬け込む。
2 香草ピラフを炊く。今回はにんにく、セロリ、人参、玉葱のみじん切りを一緒に炊きました。
　ガーリックピラフとかでもO.Kです。冷凍ピラフも便利です。
3 オーブンは２００℃に予熱する。
丸鶏を取り出し、よく拭き取り、ピラフをお腹の中に詰める。最後に楊枝でとめておく。
ムネを上にして足をタコ糸で縛っておく。
4 丸鶏の表面にサラダ油を塗る。
天パンなどにクッキングシートを敷き、丸鶏をのせて全体をアルミホイルで被せる。
オーブンで60分焼く。
5 60分経ったらアルミホイルは外す。添えの野菜も一緒に焼くならこのタイミングで丸鶏の周りにのせておく。
オーブンを240℃にあげてあと30分焼く。
6 竹串を刺して肉汁が透明だったら焼き上がり。
15分くらいオーブンの中で休ませる。
お皿に盛り付けて出来上がり。
7 焼いて出た肉汁に★を入れて煮つめればソースの出来上がり。