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生トマトでトマトソース!長期保存もできて便利 レシピ・作り方

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料理レシピ

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生トマトでトマトソース!長期保存もできて便利

瓶詰にして長期保存。このトマトソースをベースに、オレガノやバジルを加えたりして色々な料理に活用できます。

作り方

  • 1

    トマトは乱切り、玉ねぎは半月切りにして、ローレル以外をミキサーにかける(2回に分けるとやりやすい)

  • 2

    ローレルを加えて火にかける。

  • 3

    半分以下の量になるまで弱火で煮詰める(1時間半くらい)。だんだん色が濃くなります。

  • 4

    <保存>煮沸した瓶にソースを上部まで入れて(空気が抜けるよう軽くめに蓋をして)沸騰したお湯で20-30分。
    取り出したら蓋をギュッと締め直す(火傷に注意して軍手など使って下さい)。

きっかけ

大量の完熟トマト食べきれないので、長期保存用に。

おいしくなるコツ

NHKためしてガッテンのトマトソースでも取り上げられていた日本のトマトの使い方「湯むきもせず、種もとらない。ヘタはとって、丸ごとソースにする」のがポイントです。

レシピID: 1060005444

公開日:2012-07-30 12:09:52.0

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料理名
トマトソース
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トマトトマトソース

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