野菜ジュースのつるぴかベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜ジュースを１７０グラムになるくらいに鍋で煮詰めて冷やしておく。煮詰めすぎたなら水で１７０グラムになるよう調整する。
   この作業が面倒なら１７０グラムを人肌くらいに少し温めて置く。
2. 2 ホームベーカリーにチョコレート、クランベリー、はちみつ以外の材料を投入して１５分程度捏ねる。

   

3. 3 生地を取り出し七等分し丸めて乾燥防止に濡れ布巾をかけ１０分程度生地を休ませる。
   （小さめなので六等分でも良いと思います。）
4. 4 成形する。
   生地を綿棒などでなるべく長方形にのばす。
   チョコレートチップ等好きな物をのせくるくる巻く。
   細長く棒状にのばす。
   巻く方は平べったくのばす。
5. 5 くるまれる方は少し細めの方が楽にくるまれます。
   乾燥防止に濡れ布巾でかぶせておく。
   ２１０度程度オーブンの予熱を開始。
6. 6 その間に茹でる鍋かフライパンを用意する。
   予熱が完了したらお湯を沸騰させる。
   はちみつを大さじ２入れる。
   あまり沸騰しすぎない湯で両方１分程度茹でる。
7. 7 茹でたらすぐにオーブンへ入れる。
   ここがしわになるかどうかの分かれ道です。
   １７分程度で設定温度２００度に下げ焼き出来上がり。
8. 8 時間が経過して冷えたらベーグルを水に濡らしオーブンでほどよく焼くとまた焼きたてパリッ！ふぅあ～が蘇ります。