簡単美味 自家製黒蜜×黒糖くず餅 レシピ・作り方
材料(4~5人分)
- 自家製黒蜜:
- 黒糖 80g
- 水 100ml
- 蜂蜜 大匙2
- 葛餅:
- 葛粉 1/2カップ
- 水 300ml
- 黒糖 大匙1~2
作り方
-
1
小鍋に水と葛粉・黒糖を加え、よく混ぜ溶かします。
中火から弱火で、濁った状態から透明になるまでしっかり木べらで練り混ぜます。
この過程は子供と一緒に出来るので楽しんで下さい♪ -
2
①をバットに移して粗熱をとり、冷蔵庫ではなく、氷水で冷やして下さい。
冷やし過ぎにご注意を!固くなりますので…。
作ったらすぐ食べきった方が良いので、作る量は控えめがおススメです。 -
3
黒蜜は、小鍋に黒糖と水を加えて加熱、弱火でゆっくり煮溶かします。黒糖が完全に溶けたところで、蜂蜜を加えてとろみをつけます。
小瓶に移して、粗熱を取ったら出来上がりです。 -
4
②の葛餅を一口サイズに切り分け、小皿に盛ったら黄粉と自家製の黒蜜をたっぷりかけてどうぞ!
黒蜜がしっかり甘いので、黄粉の甘さは控えめにしてくださいね。
きっかけ
娘2歳がおままごとに凝って台所に侵入するので、それなら一緒に作れるおやつを…と思って作りました。 小鍋で葛餅を練る作業は火傷にさえ注意すれば、色の変化(濁→透明)を子供が楽しんでいたので、こちらも楽しく出来ました♪
おいしくなるコツ
葛餅は加熱している時にしっかりと練り混ぜる事が大事だそうです。焦げつきを防ぐのと、もちもちな独特の食感を出すのに肝心な所だと教えてもらいました。 透明になるにつれ、生地に弾力が出てくるので、力を込めて練って下さいね(*^^*)
- レシピID:1060004325
- 公開日:2012/03/07
関連情報
- カテゴリ
- くずもち
- 料理名
- 黒蜜 黒糖くず餅
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娘2歳は葛餅をねりねりする作業をとても楽しんでいました(*^^*)
自家製の黒蜜がまた美味しいですよ♪