コクと甘味の根菜サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめのボウルにさいの目に切った野菜を全部入れて、ひたひたの水を注ぎラップを軽くして、電子レンジで加熱します。
   600Wで10数分、一番煮えにくかったのは人参でした。

   

2. 2 我が家に顆粒のコンソメはなかったので、固形スープの素を擂り鉢でごりごりして粉にしているところです。

   

3. 3 人参が軟らかくなれば、ざるにあけて野菜の水気を切り、野菜の熱いうちに②をふりかけます。
   この時に南瓜を食べて甘味がないようなら少々の砂糖を加えると良いです。

   

4. 4 ③にマヨネーズも加えてざっざっと混ぜれば出来上がりです。
   味見をして物足りないようなら塩コショウで味を調えてください。
   このレシピでは子供向けなので塩コショウは使用していません。

   

5. 5 器に盛って、ちぎっておいた生パセリをかければ出来上がりです。