おでんのお供に 大根葉のふりかけ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 大根葉 1本分
- 削り節 ひとつかみ
作り方
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1
ザクザク小口切りにした大根葉を、沸騰したお湯に一気に入れます。
緑が濃くなればザルにあげて、冷たい流水でさっと熱をとります。
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2
冷やした大根葉を思い切り良く絞って水気をなくします。とにかくぎゅうぎゅうと絞ってください。
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3
擂り鉢に削り節を入れて粗めに擂ります。多少は細かい方が大根葉に良くからみます。
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4
②できっちり水気をとった大根葉を半量～1/3程度、③に加えます。
基本的に、その日のうちに食べ切る量が目安です。
残りの大根葉は冷凍して、次回分や汁の実などに使ってください。
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5
こんもり盛って好みでごまを振りかけて、このまま食卓へ出しちゃいます。
ご飯にたっぷりのっけて、醤油をひとたらしふたたらし、かふかふかき込んで召し上がれ♪
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関連情報
- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- おでんのお供に 大根葉のふりかけ
ゆい0404
食の追及をモットーに毎日の家庭内食を美味しく！楽しく！！作っています♪
同じく食べることが大好きな主人と肉食系乳幼児の3歳の娘との３人暮らしです。
現在は阿蘇のふもとに居を移して、山登りもしつつ新鮮なお野菜を求めてスーパー（本当に山の上にあります（笑））へ買い出しウォーキングをする日々です。
熊本在住の福岡県人の皆様！
ぜひ、私の拙いページにも遊びに来て下さいね♪
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大根葉が新鮮なうちに作ってみてくださいね。