簡単美味！バーベキュー風チキンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉の厚みがあるところに包丁を入れ、観音開きにして厚みを一定になるようにします。

   

2. 2 鶏肉にこしょう↓とごま油↓を手で擦りこんで下味をつけます。
   そして真ん中から半分に切り分けます。

   

3. 3 卵を溶きほぐし、熱したフライパンに1/4ずつ流し入れて、すぐに鶏肉を皮目を下にして卵液に載せます。

   

4. 4 ③の卵に焼き色がついたら、残りの卵液をそれぞれ鶏肉にかけて、素早く返します↓

   

5. 5 両面に焼き色がつけば、白ワイン大匙１をフライパンに入れて、蓋をかぶせて蒸し焼きにします。白ワインの水気がなくなるまでしっかりと蒸してから、いったん碑を止めます。

   

6. 6 ⑤の合間にソースを作ります。ケチャップから砂糖までを混ぜ合わせ、このソースを⑤の鶏肉にかけまわし、再度火にかけます。
   お肉の両面にまんべんなくソースが絡めば出来上がりです。

   

7. 7 お皿に盛り付け、フライパンに残ったソースを鶏肉にたっぷりかけてやります。
   ソースはスパイシーな味に仕上がるので、付け合せの野菜炒めは塩少々の薄味がおススメです。