大分県南部地方の郷土料理☆ごまだしうどんの素☆ レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
yumi1522
大分南部地方の郷土料理。丼に入れたうどんにこのごまだしを加え、葱をのせ上から熱湯を加えればおいしいうどんの出来上がりです。レシピＩＤ1060002873参照
材料（5人分）
- 魚（えそ）正味 75ｇ
- ごま 20ｇ
- 濃い口しょうゆ 大さじ3
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
作り方
- 1 魚の鱗と内臓を取り除きよく洗う。水けを拭きとり皮ごとグリルで焼き、身をほぐしておく。
- 2 ごまを香ばしく煎り、すり鉢でする。①の魚を加えさらにする。
-
3
調味料を加え、混ぜて鍋に移して火にかけて出来上がり。
-
4
消毒した瓶などに入れて冷蔵保存する。
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- カテゴリ
- その他のさかな全般
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- ごまだし
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