唐揚げの残り骨で！コラーゲンたっぷり鶏がらスープ レシピ・作り方
材料（約1リットル人分）
- 鶏がら骨（一度調理済みのものが好ましい） （200g）5-6本
- 水 1500ml
- 青ねぎ 3本
- しょうが 1片
- 酒 大さじ2
作り方
- 1 骨は、一度冷水できれいに洗う。血合いや脂を取り除く。
- 2 鍋に水、骨、ねぎ、しょうが、をいれ火にかける。しょうがは、半分にきり、包丁の背でたたいてからいれる。
- 3 まず強火～中火で沸騰させ、灰汁がでれば取りながら約15分煮る。酒を加えさらに5分ほど煮る。
- 4 中火～弱火（ふつふつと沸騰する程度）まで火を弱め、約2時間煮る。
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- 鶏がらスープ
HanaBeam
カリフォルニアに住む日本人が作る毎日ごはん。気の向くままに食べたい料理をなんやかんや作っています。思いつき＋大雑把な料理が多いですが、毎日料理を楽しんでいます。ブログもやってます。気が向いたら是非。「カリフォルニアでつくる毎日ごはん」→http://plaza.rakuten.co.jp/miwachanmaru
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