おうちカレー★シャトルシェフでじっくりレシピ・作り方

Name: おうちカレー★シャトルシェフでじっくり
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: カレー用牛肉 500g; たまねぎ 3個; セロリ 1/2～1本; マッシュルーム 2パック（約20個）; にんじん 2本; じゃがいも 5個; ローリエ 1枚; タイム 少々; 塩 適宜; こしょう 適宜; サラダ油 大さじ2; 水 1500ml; 市販のカレールウ数種 10～15皿分; コンソメ 3個

1時間以上

ひだまり246911

シャトルシェフの活用例です。時間がかかるので、家で他の用をしつつ時々調理に戻るというスタイルが取れる時に作ります。

みんながつくった数 5 件

材料（10人分）

カレー用牛肉 500g
たまねぎ 3個
セロリ 1/2～1本
マッシュルーム 2パック（約20個）
にんじん 2本
じゃがいも 5個
ローリエ 1枚
タイム少々
塩適宜
こしょう適宜
サラダ油大さじ2
水 1500ml
市販のカレールウ数種 10～15皿分
コンソメ 3個

作り方

1 たまねぎ1個を粗みじん切り、セロリをスライサーでスライスし、耐熱容器に入れ電子レンジに5分程かける。透きとおるくらいまで加熱する。
2 たまねぎはくし切り、にんじんは半月切りにしておく。どちらも大きめで。
マッシュルームはさっと汚れを落とし縦半分にする。
3 鍋に油を熱し、1を炒めあめ色になりだしたら肉を入れ、肉の色が変わったら2（じゃがいも以外の野菜）を入れて炒める。
4 鍋に水を入れ、ローリエ、タイムを入れ沸騰させ、コンソメを入れて10分煮た後、保温鍋に1時間入れる。
5 じゃがいもを大き目の乱切りにし、水にさらしておく。
6 保温鍋から中身を出しじゃがいもを入れ、一度沸騰させて火を止め、ルウを小さく砕いて入れ、少し経ったらかき混ぜてよく溶かす。
7 再び火にかけ、かき混ぜながら塩コショウで味を調え、沸騰後10分煮、保温鍋に30分入れる。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

じっくり煮込みに、ガス代節約とほったらかしOKのシャトルシェフを使うことにしたので、鍋の使い方を確立しました。

おいしくなるコツ

外へ持ち出す場合は保温調理の前にルウとジャガイモを入れ、味を調整しておきます。ジャガイモが煮崩れる方が好みの場合はさらにその前の煮込む段階で入れます。カレー用ではなくバラなどの煮えやすい肉を使えば、一度目の保温調理は30分くらいでOKです。

レシピID：1060000194
公開日：2011/01/15

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つくったよレポート（2件）

なっちゃんまま
2020/11/09 20:59

美味しく頂きました。
就職氷河期世代９８７万人内定ゼロは本当に自己責任？
2016/05/31 15:33

いつも簡単カレーを選んでしまうのですが、
ちょっと真剣内容を探していました。
これはまいりましたよ。
鬼の美味しさ。
手間など、次があるか？笑。美味しさか？笑。