赤貝のぬた レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 ざるにのせた赤貝に熱湯を回しかけた後、 すぐに氷水にとって冷やす。
- 2 赤貝を氷水から取り出しキッチンペーパーなどで水分をとってから、 食べやすい大きさに切る。
- 3 うどは皮をむき、 3cm ぐらいに切ったあとタテに薄切りし、 色が変わらないよう酢水につける。
-
4
すり鉢に味噌、 砂糖、 酢を加えてよくまぜ、 熱湯で溶いた和がらしも加えて混ぜる。 半分で赤貝
と水分を切ったうど 、 もう半分で赤貝とわけぎを和える。
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