意外に簡単　ラム酒入れて大人のいちごのタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 ■カスタードクリームはAで作ります
   卵をとき砂糖を加えてよく混ぜる。卵白使用してます。
   薄力粉を粉ふるいにかけながら加えて混ぜる。
   ※卵黄のみで作る場合は卵2個で。

   

2. 2 人肌程度に温めた牛乳を①に混ぜながら注ぎ、茶こしなどを通しながら鍋に戻す。

   

3. 3 弱火にかけホイッパーでかき混ぜながら8分ほど煮詰めとろみがでたらラム酒を加えてひと煮立ちしたら火を止める。
   ※バニラエッセンスが一般的ですが我が家はラム酒

   

4. 4 ■アーモンドクリームはBで作ります
   柔らかくしたバターをホイッパーでよく混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる。
   溶き卵とラム酒を加え混ぜたらアーモンドプードルを入れ混ぜる。

   

5. 5 カスタードクリームを50グラムほど④に加えて混ぜる。

   

6. 6 リボン食品クッキートルテ6号に⑤を入れ、170度オーブンで20分焼く。

   

7. 7 カスタードクリーム、焼いたタルトともに粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

   

8. 8 タルトにカスタードクリームを広げる。
   いちごを飾る。
   まるごといちごでもカットしたいちごでもお好みで。

   

9. 9 いちごの甘さが足りない時期は、いちごと砂糖をレンジ加熱しペースト状にしたものを表面に塗布してます。

   

10. 10 カットしていただきます(^^)