とろとろクリーミー濃厚カニクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は沢山カニカマを入れたくて、お刺身コーナーに置いてあった、パックのカニカマを使いました♪
   カリブでもOK
2. 2 玉ねぎを薄くスライスし、弱火〜中火でバターで炒める
3. 3 玉ねぎが透き通ってきたら、火を止めて小麦粉を入れる
4. 4 火を止めたまま粉っぽさがなくなるまで混ぜる
5. 5 再び火をつけ、もう一度弱火〜中火程度にして
   牛乳を少しずつ注ぎ混ぜる
6. 6 とろっとしてきたらカニカマ、コンソメ、塩こしょうを入れ味を整える

   

7. 7 ダマにならないように煮詰めながら素早く混ぜる
   ✸とろとろ加減はお好みで
   混ぜながら牛乳で調整してください

   

8. 8 粘り気が出たらバットにうつす
   あら熱が取れたら、ラップをピタッとして冷凍庫へ
   30分以上しっかり冷やす

   

9. 9 冷めたら、好きな大きさに包丁で切り分けて
   楕円形になるように丸める
   ✸触ってみて粘度みたいな柔らかさで
   触っても手にベトつかない感じがベスト
10. 10 小麦粉⇨溶き卵⇨パン粉の順でまんべんなくつけていく
    パン粉は細かいものがなければ
    ポリ袋に入れ手で粒細かくすると良いですよ

    

11. 11 180℃で揚げていく
    最初はあまり触らないようにしましょう
    我が家は半分浸かるぐらいの油しか
    使わなかったので、片面がカリッとしてきたら
    ひっくり返して反対側を揚げる

    

12. 12 外はカリカリ中はトロトロ美味しい
    蟹クリームコロッケの完成