手作り感ある〜明太子フランスパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、薄力粉、塩、ドライイーストをよく混ぜ水を加えてゴムベラやカードなどでこねる。
   蓋をして、2倍に膨らむまで発酵する。
   ※室温22度に置き1時間でした。

   

2. 2 4等分する。
   楕円形に伸ばして上下を中央まで折り、さらに二つ折りして閉じる。
   綴じ目を下にして軽く押さえてオーブンシートを敷いたトレイに並べ、オーブン庫内に入れておく。

   

3. 3 強力粉を茶こしでふるいかけ、縦に鋭いナイフ（かみそり）で切り込みを入れる。
   水を霧吹きでかけるとパリッと仕上がります
   240度予熱済みのオーブンに入れ18分焼く。

   

4. 4 常温に戻しておいたバター、マヨネーズ、袋を除いた辛子明太子を混ぜておく。

   

5. 5 焼き上がったパンにパン切り包丁で縦に切り込みを入れる。

   

6. 6 切り込んだ部分と表面に明太子バターマヨを塗る。
   180度オーブンで10分焼いたら完成です。

   

7. 7 焼き立てをいただきました
   ※塩分気になる場合は、バターを無塩にかえてもOK