10分でできる♪ 超簡単鶏レバーの甘辛煮 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 鶏のレバー（絶対新鮮なもの！） 300g
- 生姜の千切り 25g
- 砂糖 小さじ2
- 酒 大匙1
- みりん 大匙1
- 醤油 大匙1.5
- はちみつ（なくても可） 小さじ1
- ごま油（なくても可） 小さじ1
- サラダ油（炒め用） 適量
作り方
-
1
生姜を千切りにする。
鶏のレバーとハツはできるだけ新鮮なものを手に入れる。
-
2
鶏のレバーは2～3センチに切る。
サイズ感を揃える事が大切です。小さいとパサパサになり、大きいと生煮えになるため。
ハツは半分に切る。
-
3
水道水で洗って血抜きをして、ザルに入れて水けをよく切る。
-
4
フライパンに油をひいて良く熱し、レバーと生姜を入れて強火で炒める。
-
5
周りが焼けてきたら、酒、みりん、砂糖を加え、強火で炒め続ける。
-
6
醤油、はちみつを加え全体を絡める。
絡まったら、火を止めごま油を回しかける。
（念のため一番大きな塊を割って、火の入り具合を確認してもよい）
器に盛って出来上がり。
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関連情報
マイケルの料理
料理は人間の感性をいかに満足させることができるかというテーマを追求する科学実験だという視点で向き合う元エンジニアです。
料理とワインのマリアージュを探究し、最高の体験を共有したいとの思いから、西洋料理の料理サークルを主宰し、西洋料理とワインのマリアージュを教えています。
J.S.A.日本ソムリエ協会 呼称ワインエキスパートです。
料理とワインを探究する、料理＆ワイン研究家で普通のサラリーマンです
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おつまみにもなるお気に入りの一品です。
小学生の頃に覚えた料理で今まで目分量で作っていましたが、この機会にレシピにしてみました。