■しそジュースで福神漬け レシピ・作り方
材料（作り置き人分）
- 大根・人参 各3㎝
- 茄子・きゅうり 各1本
- 塩もみ用の塩 小さじ1
- ごぼう(レンコンOK) 1/2本
- 生姜 1かけ
- 青シソ 4～5枚
- ゴマ 大さじ1
- ☆しそジュース(砂糖+みりんOK) 大さじ5
- ☆赤梅酢(酢OK) 大さじ2
- ☆醤油 大さじ3～5
作り方
-
1
茄子・人参・大根は半月切りといちょう切りで大きさをそろえる。
きゅうり・ごぼうは輪切り。
生姜・青シソは千切り。
- 2 大根・人参・茄子・きゅうりに塩をふり、軽くもむ。
-
3
シソジュース・醤油・梅酢を煮立たせ味をみて加減する。
ごぼうと生姜を先に入れて中火3分煮る。
-
4
塩もみした大根・人参・茄子・きゅうりを軽く絞って水気を切り、鍋に加える。
再び煮立ったら火を止めて自然に冷ます。
-
5
野菜からの水分で薄まった煮汁のみを半量になるまで煮詰める。
-
6
具材を戻し、青シソと胡麻を加えて自然に冷ます。
-
7
8種類野菜の入った福神漬けの出来上がり!(^^)!
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楽天ラブ2020/03/25 20:52
美味しかったです♪
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