ローズマリー薫る鶏もも肉の赤ワイン煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉1枚を6つに切り、両面に塩、胡椒する。
2. 2 ローズマリーを両面に少しずつ付け、小麦粉をまぶす。

   

3. 3 玉ねぎは縦に薄切り、人参は乱切り、マッシュルームは石づきを取り半分に切る。人参はレンジで2分温めて下ごしらえする。

   

4. 4 オリーブオイルでニンニクを炒め、香りが出たら、鶏もも肉の皮の方から焼く。きつね色にこんがり焼けたら裏返して同じくらい焼く。

   

5. 5 鍋に赤ワインを入れて一煮立ちさせる。そこに鶏もも肉を浸す。

   

6. 6 鶏もも肉を焼いたフライパンでそのまま玉ねぎ、にんじんを焦げ目がつくくらい良く炒め、最後にマッシュルームを入れて炒める。
7. 7 ６を鍋に入れて全体が浸るくらい水を入れる。
8. 8 コンソメ、メープルシロップを入れ、ローリエを上に置く。
9. 9 沸騰させた後、弱火で30分ほど煮込む。

   

10. 10 味見をして、適当に塩、胡椒して出来上がり。