おもてなし♡ごちそうワンプレートごはん♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玄米３合に、もち麦、黒米、雑穀を混ぜて炊飯する。
   ※吸水時間は60分。水の量は、お使いの炊飯器の目盛り＋400cc。
2. 2 かぼちゃを厚めにスライスして、ラップで軽く包み、レンジで２分加熱する。

   

3. 3 なすのヘタを切り落とし、縦半分に切る。
   ラップで軽く包み、レンジで２分加熱する。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイルを入れて、中強火にして、２のかぼちゃと、３のなすを焼く。

   

5. 5 焦げ目がついたら、裏返して、さらに焼いて、焦げ目がついたら、火を止める。

   

6. 6 器にするトマト作りです。
   トマトは、ヘタの部分を蓋にするように、切る。

   

7. 7 盛り付けたときに、転がらないように、トマトの底の部分を薄く切りとっておく。

   

8. 8 トマトの中身をスプーンで取り、ボールに移す。

   

9. 9 ボールに移したら、スプーンで潰す。
   ※ドレッシングにするため。

   

10. 10 ９が潰れたら、塩・こしょうをして、混ぜ合わせ、ドレッシングが完成。

    

11. 11 10の中に、茹でた大豆や枝豆など、お好きな豆を入れて混ぜ合わせる。

    

12. 12 器にしたトマトの中に、11の豆を入れて、トマトの豆サラダの完成です。
    ※ロースト鴨を３人で分ける数にスライスしておく。

    

13. 13 お皿に、レタスを敷いて、焼いたかぼちゃ・なす、トマトの豆サラダ、スライスしたロースト鴨、炊き上がったごはんをバランス良く盛り付けて、出来上がりです。

    

14. 14 ごはんは、設定しやすい量で炊飯していますので、余ります。
    ラップでお茶碗１杯ずつをくるんで、粗熱を取ってから冷凍しておくと便利です。