高齢者向け（誰でも）よしなとちりめんじゃこご飯 レシピ・作り方
- 約30分
- 100円以下
らくらく2709
よしなは長く煮ても割と固めで、高齢者にとっては食べにくいのですがすが、細かく刻んで炊き込みご飯にすると、噛む力の弱い高齢者でも美味しく食べられます。
材料（2〜3人分）
- よしな（太めのもの） ５〜６本
- ちりめんじゃこ 大さじ1〜2
- 粗塩 小さじ1/3
- 酒 大さじ1
- こめ １合
- 水 185CC
作り方
- 1 よしなは塩少々（分量外）を入れたお湯でさっと茹でます。お湯から揚げたら自然に冷まして５ミリ程度の輪切りにします。こめは研いで１時間以上つけておきます。
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2
羽釜（炊飯器）写真は１〜２合用の羽釜ですが、２合の場合は分量を２倍にしてください。羽釜によしなと粗塩、水、酒を入れて軽く混ぜます。
- 3 水の量は米１合に対して200CCとして酒の量を引きます。炊飯にします。炊き上がったら10分間ほど蒸らして、ご飯を返します。この時に、ちりめんじゃこを入れます。
- 4 塩加減を味見して、粗塩少々で調節します。
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