簡単！でも、お店に負けないオレンジフィナンシェ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オレンジピールをフードプロセッサーにかけてミンチ状にし、蜂蜜、あればコアントローを加える。
   オーブンを２００℃に予熱しておく。

   

2. 2 薄力粉、アーモンドプードル、粉糖、ベーキングパウダーを合わせてざるなどでふるっておく。

   

3. 3 バターを鍋に入れ溶かす。
   湯煎、電子レンジで溶かしても良い。使うまで冷めないようにしておく。

   

4. 4 卵白をボウルに入れ、泡だて器でコシをきる。

   

5. 5 グラニュー糖を加えぐるぐると混ぜる。
   泡立てる必要はない。

   

6. 6 手順２の粉類を全て加え泡だて器でぐるぐる混ぜる。

   

7. 7 粉気がなくなったら混ぜ終わり。

   

8. 8 手順１のオレンジを加える。

   

9. 9 温めておいた溶かしバターを全て加える。
   泡だて器でぐるぐると、むらがなくなるまで混ぜる。

   

10. 10 滑らかに混ざったら生地の出来上がり。

    

11. 11 型の８分目くらいまで生地を流し入れる。（ここではマフィン型を使用）

    

12. 12 １００均などで売っている紙のマドレーヌカップを使うと型の下準備もいらずプレゼントにもしやすいです。

    

13. 13 オーブンを１８０℃に下げ１５分ほど焼いて完成。
    型の大きさによって焼き加減を調節してください。
    焼き上がりは表面の真ん中あたりを触ってみて弾力があれば良いです。

    

14. 14 焼きあがりにコアントロー(分量外）を刷毛で少し塗るとよりしっとりいい香りになります。
15. 15 粉糖とレモン汁を混ぜてアイシングを作る。レモン汁は少しずつ加えて混ぜながらとろりと流れる硬さに調節する。表面にかけて乾いたら完成。